Avviso 1/2017 - Formarefor

Valorizzazione della zootecnia di qualità – Prot. 69

A.P.S. FORMARE ente attuatore del Bando 01/2017 – Promozione di Piani Aziendali, Settoriali e Territoriali di Formazione Continua – Delibera CdA del 15/03/2017 – Titolo:”Valorizzazione della zootecnia di qualità”- Prot. di stampa 69 – Piano approvato con Delibera del C.d.A. del 03/07/2017.

Obiettivo: L’obiettivo del progetto proposto è quello di tramandare le competenze e conoscenze professionali, fondamentali nell’incremento significativo dell’innovazione nelle aziende coinvolte. In dettaglio, i risultati attesi sono:

sperimentare nuovi processi di conservazione e di trasformazione del latte
prolungarne la shelf life e consentirne l’impiego in mercati alternativi a quello del “fresco”
sperimentare nuove possibili filiere produttive alla valorizzazione di risorse e tipicità locali
miglioramento della redditività delle imprese agrozootecniche
fornire alle aziende stesse una maggiore potenzialità commerciale per meglio affrontare la competizione sul mercato
sviluppare prodotti innovativi in grado di mantenere caratteristiche nutrizionali valide.

Moduli del percorso formativo: Le azioni previste sono 2 edizioni formative, ciascuna edizione con una durata di n. 75 ore, per ciascuno dei lavoratori:
Modulo 1 – Corso di introduzione alla salumeria artigianale – 25 ore
Modulo 2 – Corso di specializzazione sul gelato artigianale – 10 ore
Modulo 3 – Corso di specializzazione sulla produzione di yogurt agricolo – 15 ore
Modulo 4 – Corso su affinatori – stagionatori – 10 ore
Modulo 5 – Corso sui formaggi innovativi e creativi – 15 ore

Durata del percorso formativo: Il calendario didattico prevede una formazione in aula di 5 ore al giorno, n. 15 giornate formative in aula per ciascuna edizione, per un totale di n. 75 ore formative per ciascuna edizione. L’intero piano avrà una durata complessiva di 150 ore formative. La data di inizio è fissata per il 17.04.2018.

Destinatari dell’attività: I beneficiari dell’azione formativa sono n. 26 dipendenti a tempo determinato, nell’anno di esecuzione del piano formativo o in quello precedente. I dipendenti selezionati per la formazione sono coltivatori diretti, operai agricoli o impiegati in aziende zooagricole tutti appartenenti ad un network di 6 aziende zooagricole distanti pochi km tra loro, situate precisamente tutte nel paese di Putignano in provincia di Bari.

Elisir di lunga vita: il latte d’asina – Prot. 67

A.P.S. FORMARE ente attuatore del Bando 01/2017 – Promozione di Piani Aziendali, Settoriali e Territoriali di Formazione Continua – Delibera CdA del 15/03/2017 – Titolo:”Elisir di lunga vita: il latte d’asina”- Prot. di stampa 67 – Piano approvato con Delibera del C.d.A. del 03/07/2017.

affinare tecniche di allevamento dell’asino (alimentazione, riproduzione, produzione del latte)
conoscenza sulle qualifiche e sulle certificazioni sanitarie necessarie
conoscenza sulle potenzialità del latte d’asina nella prevenzione di alcune patologie e quale coadiuvante nel miglioramento di altre
sviluppo/miglioramento delle produzioni del latte d’asina realizzato nel rispetto del benessere animale
tecniche di pastorizzazione e liofilizzazione del prodotto e suo trasporto secondo soluzioni tecnologiche per garantire la qualità chimico-microbiologica dello stesso
tecniche di lavorazione di yogurt, formaggi a base d’asina e utilizzo del latte d’asina nel campo cosmetico

Moduli del percorso formativo: Le azioni previste sono 2 edizioni formative, ciascuna edizione con una durata di n. 75 ore, per ciascuno dei lavoratori:
Modulo 1 – La rivincita dell’asino – 15 ore
Modulo 2 – Trasformazione del latte d’asina in prodotti fermentati – 30 ore
Modulo 3 – I trattamenti tecnologici del latte d’asina – 30 ore

Destinatari dell’attività: I beneficiari dell’azione formativa sono n. 26 dipendenti a tempo determinato, nell’anno di esecuzione del piano formativo o in quello precedente. I dipendenti selezionati per la formazione sono coltivatori diretti, operai agricoli o impiegati in aziende zooagricole tutti appartenenti ad un network di 17 aziende zooagricole distanti pochi km tra loro, situate maggiormente tutte nel paese di Santeramo in Colle in provincia di Bari.